お料理
Menù del cibo
本日のおすすめ［Antipasto （前菜）］
ある日の一例です
ジビエコンソメで炊いたふろふき冬瓜
（透き通るジビエの旨味をこれでもか！と吸い込んだ冬瓜。）
￥880
本日のペッシェクルード 下田 キンメダイ 自家製エビの魚醤のソースで
（丸ごとエビと麹を発酵させて作る魚醤。濃厚なエビの香りが広がります。）
￥2,200
名物！ 長谷川自然牧場熟成豚のモリーゼ風パンパネッラ！
（ミルチェッピにきたらこれは食べなきゃ！ 旨辛酸っぱくにんにくガツンと！）
￥1,320
本日の魚の特製酢〆
（ビネガーとお花で〆るおすすめの一皿）
￥990
本日のおすすめ［Primo （パスタたち）］
ある日の一例です。
本日ジビエのミートソース
北海道エゾシカのジュニパーベリー香るミートソース スパゲティ （野山を駆け回る鹿の力強さにジュニパーの山のニュアンスを合わせました）
￥1,980
本日ジビエのミニラザニア
鹿児島イノシシミートソースのラザーニア （力強い旨みのイノシシとコクのあるホワイトソースを合わせました）
￥1,100
燻し秋鮭と舞茸のボスカイオーラ スパゲッティ
（軽く燻した秋鮭と舞茸の旨みっ。オリーブオイルたっぷりで）
￥1,760
自家製イノシシベーコンのアマトリチャーナ スパゲティ
みんな大好きベーコンとトマトの共演！ そこにイノシシの旨味がガツンと！）
￥1,980
本日のおすすめ［Secondo （メインたち）］
ある日の一例です。
鳥取県産イノシシのポルケッタ 自家製マスタード添え
150g （イノシシは脂が旨い！ たっぷりのハーブと豪快に焼き上げました。）
￥4,950
青森県産北の里自然牛サーロイン イチジクとブルーチーズ
（赤身の旨い日本短角種 噛んでおいしいお肉です 赤ワインとともに） ・150g…6,600円 ・300g…12,100円
鹿児島県産日本シカロース 自家製モスタルダ
150g （美味しい赤身にイタリア伝統のマスタード風味の果物を）
￥4,400
Stuzzichino （おつまみたち）
ミニトマトと生姜のピクルス
（さっぱりと。甘酢で漬けました）
￥880
木の香りを纏った磯ツブ煮
（檜、ヒバなどその時の木々の香りを。。）
￥880
白レバーのクリームブリュレ
（レバー嫌いな方にも是非食べてほしい！ 当店自慢の一品です）
￥880
本日ジビエのメンチカツ
（ジビエを身近に！ ジビエ初心者はまずはここから！）
￥880
下北牛 トリッパのトマト煮込み
（丁寧な下処理に自信あり！ 臭みありません！！）
￥1,320
自家製イタリアンおつまみXO醤
干しエビ貝柱など従来のものにポルチーニやオリーブオイルでイタリア風に！ 酒が進むっ！）
￥770
切りたて生ハム
（切りたて手切りのおいしさを！）
￥1,320
バジルとモッツアレラのイタリアンドック
1ヶ （ソーセージではなくモッツァレラを！アメリカンではなくイタリアン！！）
￥440
Dolce （デザートたち）
季節のお花のティラミス
（季節のお花のシロップをビスケットにしみ込ませたティラミス 芳醇なお花の香りをお楽しみください）
￥1,210
季節の木々のパンナコッタ
（その時その時の木の香りを移したとろけるパンナコッタ。一口食べれば森の中！）
￥990
Antipasto （前菜）
豪快シーザーサラダ
（ナイフでザクザクっと切りながらお召し上がりください）
￥1,320
青森ミルクの手作りモッツァレラチーズのカプレーゼ
（純青森製の新鮮な味をお楽しみください）
￥1,980
本日鮮魚のペッシェクルード
価格:ASK （本日のおすすめをご確認ください）
Primo （パスタたち）
本日のおすすめをご確認ください。 価格:ASK