お料理

（透き通るジビエの旨味をこれでもか！と吸い込んだ冬瓜。）

（丸ごとエビと麹を発酵させて作る魚醤。濃厚なエビの香りが広がります。）

（ミルチェッピにきたらこれは食べなきゃ！ 旨辛酸っぱくにんにくガツンと！）

北海道エゾシカのジュニパーベリー香るミートソース スパゲティ （野山を駆け回る鹿の力強さにジュニパーの山のニュアンスを合わせました）

鹿児島イノシシミートソースのラザーニア （力強い旨みのイノシシとコクのあるホワイトソースを合わせました）

（軽く燻した秋鮭と舞茸の旨みっ。オリーブオイルたっぷりで）

150g （イノシシは脂が旨い！ たっぷりのハーブと豪快に焼き上げました。）

（赤身の旨い日本短角種 噛んでおいしいお肉です 赤ワインとともに） ・150g…6,600円 ・300g…12,100円

（さっぱりと。甘酢で漬けました）

（檜、ヒバなどその時の木々の香りを。。）

（レバー嫌いな方にも是非食べてほしい！ 当店自慢の一品です）

（ジビエを身近に！ ジビエ初心者はまずはここから！）

（丁寧な下処理に自信あり！ 臭みありません！！）

（季節のお花のシロップをビスケットにしみ込ませたティラミス 芳醇なお花の香りをお楽しみください）

（その時その時の木の香りを移したとろけるパンナコッタ。一口食べれば森の中！）